Le clafoutis de ma mère

Parmi les querelles de clocher, le clafoutis fait (son plat de) résistance ! Texture de pâte un peu fondante comme un flan ou plus consistante comme un gâteau ? Les cerises avec ou sans noyau ? [...]

La granita de Dama

Douceur glacée et gourmande d'une île ensoleillée, la granita de Dama est un plaisir charnu et fondant en bouche qui ouvre le rythme de nos journées siciliennes.

Mon père, les abats et moi

Souvenir d'une complicité filiale autour d'un plat corse typique qui dès le début de la cuisson accroche un fumet singulier à votre narine...