Archives

Le boire et le manger dans les chansons du Moyen-Âge et de la Renaissance Mon aventure avec Le ventre et l’oreille avait commencé avec cette idée de chansons « gourmandes » : il était logique [...]

Nous regardions la vie comme si ç’eût été un film ; mais même au cinéma nous ne voulions pas admettre que dans le film il fût question de la vie. Fritz Zorn, Mars. Le Chef aiguise ses couteaux, [...]

Dans Les Lettres de mon moulin, publiées en 1886, Alphonse Daudet expliquait que « la gourmandise commence quand on n’a plus faim ». Cette définition suffit à comprendre pourquoi la gourmandise a [...]

Au XIXe siècle, quelques linguistes, recherchant quelle pouvait être l’origine des mots, ont émis la théorie selon laquelle ils avaient émergé du son émis par les « choses ». Le chant du coq [...]

Une mise en parallèle de la vision des gourmands dans l'enfer de Dante et dans le bouddhisme. Pour notre salut ?

J'ai longtemps pensé que la gourmandise était affaire de principes et s'érigeait en art. Je pensais également qu'il y avait une aristocratie du goût, faite de grands gourmands.

  À quand le prochain jeûne ? Si je n’avais pas pensé initialement au lien possible, voire imaginable, entre jeûne et gourmandise lors de mon premier jeûne, ce lien est devenu aujourd’hui [...]

Voici une recette que j’ai réalisée avec mon fils, trait d’union entre la région de mes origines familiales et celle où je réside aujourd’hui. Ingrédients pour 6 personnes [...]

Quel rapport entre la gourmandise, thème de ce numéro, et le haïku, ce poème bref japonais en dix-sept temps (qui ne sont pas tout à fait nos pieds), dérivé de la forme historique du tanka ? A [...]

C’est décidé, je donne mon corps à la gastronomie. C’est mûrement réfléchi, fait en conscience, sans retour, irrévocable… Quelle autre solution pour gérer dignement son trépas ? Que nous [...]