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  Les mêmes tâches peuvent être nobles et difficiles, quand elles sont réalisées par des hommes, ou insignifiantes et imperceptibles, faciles et futiles, quand elles sont accomplies par des [...]

Dans le vaste salon de mon grand-père à Neuilly, la lumière blanche de l’hiver traverse la vapeur ondoyante de deux cafés servis dans de la porcelaine fine. Les bords dorés des tasses accrochent [...]

Quatre poèmes de Barry Wallenstein, traduits par Marilyne Bertoncini, accompagnés de photographies de Pierre Virol

Je l’ai reçu dans un petit colis : le contenant (mate*), le contenu (yerba mate) et la bombilla (la paille métallique dont l’extrémité basse est un filtre). Le récipient était traditionnel, [...]

Morning Landscape est l’empreinte d’un moment précis de la journée et de tradition, d’une intimité et d’un regard sur le paysage néo-zélandais.

Tourner sa viande dans sa cage comme pendu à son unique pan de vie.

Paul !… Paule ?… Au secours !… j’ai depuis hier soir un air qui me possède et… Hé Paule !… tu n’as qu’à l’évacuer par les pores !… Voudrais-tu que je sue ?

Cuisiner transforme, assemble, sublime en mariant. Cuisiner soustrait le gâté du légume, le véreux de la pomme, l’immangeable seulement. Seulement ? D’une soupe que dégrade la cuillerée de sel en [...]

Parmi les querelles de clocher, le clafoutis fait (son plat de) résistance ! Texture de pâte un peu fondante comme un flan ou plus consistante comme un gâteau ? Les cerises avec ou sans noyau ? [...]

Après Cuisine actuelle de l’Afrique Noire, Alexandre Bella Ola récidive. Ce cuisinier originaire du Cameroun, formé un temps auprès de Joël Robuchon, a de la répartie. De son creuset familial, il [...]